Mengenal Talas dan Manfaatnya
Selasa, 25 September 2012 oleh admin | Edit artikel
Tanaman talas rupanya cukup banyak dikenal karena rasanya yang unik dan enak bila dijadikan camilan. Talas atau nama ilmiahnya Colocasia esculenta merupakan
salah satu tanaman rimpang yang terkenal manfaatnya untuk dikonsumsi.
DiIndonesia, talas dikenal di berbagai nama di daerah, diantaranya Eumpene (Aceh), lumbu (Gayo), keladi, sukat, ambargo, sauhat, tale, suwat (Batak), bolang, taleus (Sunda), gelo, linyal, tales (Jawa), tales (Bali), ufilole (flores), paco (Makasar), aladi (Bugis), bête, komo (Maluku), kalen, mom, warimu, namo, uma, ifen, faine, biau, yefam, buge, hekere, mengkado (Papua). Beberapa daerah seperti Malang, Bogor dan Bali merupakan daerah yang cukup banyak menghasilkan talas. Talas memiliki akar serabut dan dangkal. Batangnya tersimpan dalam tanah, berbentuk bulat dan umumnya berwarna coklat tua. Daunnya mirip seperti perisai, melebar, dan agak memanjang. Pada daun ini terdapat semacam lapisan lilin. Bunga talas kecil, dan bunga jantannya berada di atas bunga betina. Untuk tempat tumbuhnya sendiri, talas bisa hidup dengan kondisi lahan becek maupun kering, namun paling cocok tumbuh di tanah dengan pH 5,5 – 5,6 dan pada ketinggian 250-1000 m/dpl.
Mineral dan vitamin banyak terkandung dalam umbi dan daunnya. Umumnya, talas bersifat gatal. Namun, dengan pengolahan yang tepat, talas bisa dikonsumsi menjadi penganan yang lezat dan nikmat. Misalnya saja, olahan talas yang dijadikan bubur dapat dikonsumsi oleh bayi dan resiko alerginya rendah. Nutrisi dalam daun talas juga setara dengan bayam.
Manfaat talas untuk kesehatan :
- mengatasi bengkak dan radang kelenjar
- mengatasi gangguan pencernaan
- mengobati asma, dan gangguan pernafasan
- meringankan diare
- mengobati penyakit kulit seperti bisul, eksim, ataupun luka bakar
Kandungan gizi dalam talas yaitu: thiamin, riboflavin, zat besi, fosfor, zinc, vitamin B6 dan C, niacin, potassium, tembaga, mangan, dan serat. Tapi, talas juga mengandung asam oksalat, jadi bila Anda mengalami gangguan ginjal, sebaiknya hindari konsumsi talas.
Cara mengolah talas agar dapat dikonsumsi :
Talas dicuci dengan air bersih, kemudian direndam dengan larutan garam selama 10-20 menit. Setelah direndam, bilas kembali dengan air bersih. Talas siap untuk diolah.
like
BalasHapus